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淼鑫的博客

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【转载】葱油饼的做法   

2014-03-29 22:07:21|  分类: 日用 |  标签: |举报 |字号 订阅

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葱油饼的做法 - 云卷云舒 - 云卷云舒的博客

材料:中筋面粉(就是普通面粉)300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙(我们用的是开水面团,你也可以换成冷水和面)葱油饼的做法 - 云卷云舒 - 云卷云舒的博客

1、准备好材料,葱切末。

2、先来制作开水面团,先将面粉过筛,在案板上做一粉墙,在粉墙内倒入沸水,用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状,然后用手揉搓成面团,放在一边醒一会再用。葱油饼的做法 - 云卷云舒 - 云卷云舒的博客葱油饼的做法 - 云卷云舒 - 云卷云舒的博客

3、将醒好的面团分成两个小面团。

4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑,沾少许面粉擀成大圆片,抹上一层色拉油,再将盐,黑胡椒粒,葱末均匀的撒在面皮上,(最好的方法是取来一个小碗,倒入适量色拉油,再加入盐,黑胡椒粒,葱末,拌匀后铺在擀好的面皮上),然后卷成长条状,再绕成盘旋状,最后将收口压紧,静置3-5分钟,将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。

葱油饼的做法 - 云卷云舒 - 云卷云舒的博客
5、平底锅烧热,淋入薄薄一层色拉油,放入葱油饼,用小火煎至两面金黄就可以了,不用担心这么大一张饼很难煎熟,只要两面上金黄色了,里面就完全熟了。

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