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淼鑫的博客

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【转载】给肉都不换的腌黄瓜做法   

2016-08-03 16:36:00|  分类: 日用 |  标签: |举报 |字号 订阅

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给肉都不换的腌黄瓜做法


 1.黄瓜10斤

2.小尖椒0.5斤
二者用一斤盐淹透后将水挤掉
3.姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
4.白糖1斤
5.白酒0.4-0.5斤
6.酱油3斤
7.色拉油0.3斤



原料:黄瓜、鲜姜、冰糖、酱油、白酒、植物油、花椒、盐


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心



黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

黄瓜切成段



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

再切成条



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

把黄瓜条放入盆里。



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

加盐,腌出水分


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心



白花花的盐加了多半袋



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心



腌黄瓜用到的坛子



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

肚大口小,适合密封。



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

配料,酱油和冰糖



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

酱油要放入锅中煮开,煮的时候,把冰糖放入,一起化开



 

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

腌过的黄瓜,水分出来很多,一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 
姜切成块



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

一大盆的黄瓜腌完,就剩下一小盆了。



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

花椒爆香以后,关火晾凉。


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 

浇入坛子。再加入一些白酒


给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
这样,腌黄瓜的料就放齐了!



给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心
 




给肉都不换的腌黄瓜做法 - 蕙质兰心 - 蕙质兰心

 


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